Cursos

GRADE CURRICULAR

Instrumentalizar o aluno ao exercício maduro das atividades industriais voltadas à produção de alimentos ampliando-lhes a base teórica em Bioquímica e Microbiologia dos Alimentos e apresentando-lhes novos processos e tecnologias de processamento de alimentos da indústria alimentícia.

CAMPO DE ATUAÇÃO

O Pós-Graduado poderá atuar em Indústrias de alimentos, empresas de processamento de alimentos, empresas de conservação e transporte de alimentos, secretarias e órgãos públicos ligados à fiscalização ou à segurança alimentar, redes supermercadistas, importadoras ou exportadoras de alimentos, restaurantes e um sem-número de empresas ligadas à alimentação.

PÚBLICO ALVO

Pessoas com curso superior em Tecnólogo de Alimentos, Nutrição, Gastronomia, Dietética; profissionais da área da saúde que se interessem por Alimentos e suas teorias; profissionais de quaisquer áreas ligadas à alimentação, à saúde alimentar ou áreas afins.

GRADE CURRICULAR

N°	Disciplinas	CH
Módulo Básico
01	Ética Geral e Profissional	20 h
02	Noções de Epistemologia da Ciência e Metodologia Científica	20 h
03	Noções de Direito para o Alcance da Cidadania no Brasil Contemporâneo	20 h
04	Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS	20 h
Módulo Específico I
05	Bioquímica dos Alimentos	40 h
06	Microbiologia dos Alimentos	40 h
07	Análises de Alimentos	40 h
Módulo Específico II
08	Processos Biotecnológicos para Indústrias de Alimentos	40 h
09	Bioquímica do Músculo e Qualidade da Carne	40 h
10	Tecnologia da Carne	40 h
Módulo Específico III
11	Processamento e Segurança da Carne	40 h
12	Processamento de Sucos de Frutas e Bebidas	40 h
13	Análise Sensorial	40 h
14	Controle de qualidade na Indústria de Alimentos	40 h
15	Docência de Ensino Superior	60 h
16	Trabalho de Conclusão de Curso	20 h
Carga Horária Total		560 h